98% نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون، مسحوق نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون، NHDC، مستخلص الحمضيات الأورانتيوم
اسم المنتج: نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون
الاسم اللاتيني: Citrus Aurantium L.
أسماء أخرى: نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون، NHDC
جزء النبات المستخدم: الفاكهة
المظهر: مسحوق أبيض
طريقة الاختبار: HPLC
المصدر: فاكهة الحمضيات الأورانتيوم
رقم CAS: 20702-77-6
الصيغة الجزيئية: C28H36O15
المواصفات: 98%
ما هو نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون؟
تم اكتشاف نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون (NHDC) خلال الستينيات لتقليل طعم المواد المرة في عصائر الحمضيات. عندما يتم معالجة النيو هسبيريدين بهيدروكسيد البوتاسيوم أو قاعدة قوية أخرى، ثم يتم هدرجته تحفيزيًا، يصبح NHDC، وهو مركب أحلى بحوالي 1500-1800 مرة من السكر عند تركيزات الحد الأدنى؛ حوالي 340 مرة أحلى من السكر وزنًا مقابل وزن.
مثل الجليكوسيدات الحلوة للغاية الأخرى، مثل الجليسيريزين وتلك الموجودة في ستيفيا، فإن الطعم الحلو لـ NHDC له بداية أبطأ من السكر ويبقى في الفم لبعض الوقت. على عكس الأسبارتام، فإن NHDC مستقر لدرجات الحرارة المرتفعة والظروف الحمضية أو القاعدية، وبالتالي يمكن استخدامه في التطبيقات التي تتطلب مدة صلاحية طويلة. يمكن أن يظل NHDC نفسه آمنًا غذائيًا لمدة تصل إلى خمس سنوات عند تخزينه في ظروف مثالية.
يوجد NHDC في شكله النقي كمادة بيضاء لا تختلف عن السكر البودرة. في الغذاء، يستخدم كمُحسن للنكهة بتركيزات حوالي 4-5 أجزاء في المليون (ppm) وكبديل للسكر بحوالي 15-20 جزء في المليون.
مقدمة موجزة عن نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون
نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون، والذي يُختصر أحيانًا إلى نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون أو ببساطة NHDC، هو مُحلي اصطناعي مشتق من الحمضيات.
إنه فعال بشكل خاص في إخفاء الطعم المر للمركبات الأخرى الموجودة في الحمضيات، بما في ذلك الليمونين والنارينجين. صناعيًا، يتم إنتاجه عن طريق استخلاص النيو هسبيريدين من البرتقال المر، ثم هدرجته لصنع NHDC.
المنتج معروف جيدًا بتأثيره التآزري القوي عند استخدامه بالاشتراك مع مُحليات اصطناعية أخرى مثل الأسبارتام، السكرين، أسيسولفام البوتاسيوم، والسيكلامات، بالإضافة إلى كحوليات السكر مثل الزيليتول. يعزز استخدام NHDC تأثيرات هذه المُحليات بتركيزات أقل مما هو مطلوب بخلاف ذلك؛ هناك حاجة إلى كميات أقل من المُحليات الأخرى. يوفر هذا فائدة تكلفة.
أين سيتم استخدام نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون؟
كمُحسن للنكهة، يستخدم NHDC في مجموعة واسعة من المنتجات. يلاحظ بشكل خاص لتعزيز التأثيرات الحسية. مثال على ذلك هو 'القوام الكريمي' في منتجات الألبان مثل الزبادي والآيس كريم.
الاستخدام في المنتجات المرة طبيعيًا. شركات الأدوية تفضل المنتج كوسيلة لتقليل مرارة الأدوية الصيدلانية في شكل أقراص.
يستخدم في علف الماشية كوسيلة لتقليل وقت التغذية.
قد تشمل المنتجات الأخرى التي يمكن العثور عليها في NHDC مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية (وغير الكحولية)، والأطعمة المالحة، ومعجون الأسنان، وغسول الفم، والتوابل مثل الكاتشب والمايونيز.
وظيفة نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون
1. مُحلي مكثف
2. مُحسن للنكهة
الجرعة الموصى بها
يوجد NHDC في شكله النقي كمادة بيضاء لا تختلف عن السكر البودرة. في الغذاء، يستخدم كمُحسن للنكهة بتركيزات حوالي 4-5 أجزاء في المليون (ppm) وكبديل للسكر بحوالي 15-20 جزء في المليون.
تطبيق نيو هسبيريدين ثنائي هيدرو كالكون
1. مطبق في مجال الأغذية، يستخدم كمُحسن للنكهة ومُحلي في مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية، والأطعمة الحلوة، والأطعمة المالحة.
2. مطبق في مستحضرات التجميل، يمكن إضافته إلى معجون الأسنان وغسول الفم.
3. مطبق في المجال الصيدلاني، يستخدم بشكل أساسي لتقليل مرارة الأدوية في شكل أقراص.
