إريتريتول، كحول السكر هو نوع حديث التطوير من الكحول السكر 4 الكربون، يمكن أن تصنع عن طريق تخمير الجلوكوز، مسحوق بلورية بيضاء، مع لذيذ ومنتعش،ليس من السهل امتصاص الرطوبة، استقرار درجة الحرارة العالية، مستقرة في نطاق PH واسع، تذوب في الفم مع شعور بارد خفيف، مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
الخصائص الرئيسية
(1) الحلاوة المنخفضة: حلاوة الإريتريتول هي فقط 60٪ إلى 70٪ من السكروز ، والدخول له طعم بارد ، طعم نقي وليس له طعم خلفي.
(2) الاستقرار العالي: الحمض والحرارة مستقرة للغاية ، ومقاومة الحمض والقلي مرتفعة للغاية ، والتحلل والتغيير لن يحدث تحت درجة الحرارة 329 درجة.
(3) حرارة محلول عالية: يذوب الايريتريتول في الماء مع تأثير داخلي. حرارة محلول هو فقط 97.4KJ / kg ، وهو أعلى من حرارة امتصاص الجلوكوز والسوربتول ،و يشعر بالبرد عندما يأكل.
(4) ذوبان مرتفع: 25 درجة مئوية إريتريتول، ذوبان الكحول السكر هو 36٪ (W / W) ، إريتريتول، الكحول السكر زيادة ذوبان، ارتفاع درجة الحرارة من الجلوكوز، مانوز،محلولية الكحولات السكرية العربية مرتفعة، من السهل لتبلور بلورات هطول.
(5) قليل من النظافة: الإريتريتول ، الكحول السكر سهل جدا للتبلور ، ولكن لا يوجد في 90% رطوبة البيئة امتصاص الرطوبة ، وسهلة لسحق الحصول على منتجات مسحوق ،يمكن استخدامها على سطح الطعام الحامض لمنع امتصاص الرطوبة.
استخدامات:
تستخدم في الخبز والكعك والبسكويت والحلويات والمشروبات الخ
مُحليات أخرى:
اليتام 80863-62-3 C14H25N3O4S
ستيفيوسيد 57817-89-7 C38H60O18
ثوماتين 53850-34-3 C24H30BrNO4
أكسولفام 33665-90-6 C4H4KNO4S
مانيتول 87-78-5 C6H14O6
السوربيتول 50-70-4 C6H14O6
L-Arabinose 5328-37-0 C5H10O5
L-Rhamnose 3615-41-6 C6H14O6
النيوتام 165450-17-9 C20H30N2O5
البوليدكستروز 68424-04-4 (C6H10O5) n
الرافينوز 17629-30-0 C18H42O21
ستاكيوس 54261-98-2 C24H42O21 xH2O
سكرالوز 56038-13-2 C12H19Cl3O8
التاتوز 17598-81-1 C6H12O6
تريلوز 99-20-7 C12H22O11
الزيليتول 87-99-0 C5H12O5
D-Xylose 58-86-6 C5H10O5
مالتيتول 585-88-6 C12H24O11
الأسبرطام 22839-47-0 C14H18N2O5
اللكتيتول 585-86-4 C12H24O11
L-فوكوز 2438-80-4 C6H12O5
ديكستروز مونوهيدرات 5996-10-1 C6H14O7
ديكستروز الخالي من الماء 50-99-7 C6H12O6
مالتو ديكسترين 9050-36-6 C12H22O11
إريتريتول 149-32-6 C4H10O4
الفروكتوز البلورية
السكريات الكسيلوليوغوساكاريد
سكرات الشاي
