تريلوز، المعروف أيضا باسم الميكوز أو ترمالوز، هو ديساكاريد طبيعي مرتبط بالألفا يتشكل عن طريق رابطة α،α-1،1 - الجلوكوزيد بين وحدتين α- الجلوكوز. في عام 1832، ه.اكتشف الويجرز التريالوز في غليان الرنج، وفي عام 1859 مارسيلين بيرثيلوت عزل منه من مانا تريهالا، وهي مادة مصنوعة من القراد، وأطلق عليها اسم تريهالوز.
يمكن أن يتم تخليطه بواسطة البكتيريا والفطريات والنباتات والحيوانات العشوائية. وهو متورط في التجفيف الحراري -القدرة على النباتات والحيوانات على تحمل فترات طويلة من الجفاف.
يحتوي على قدرات عالية على احتباس المياه، ويتم استخدامه في الأغذية ومستحضرات التجميل. يعتقد أن السكر يشكل مرحلة جيل ينزلق الجفاف، مما يمنع تعطيل الأعضاء الخلوية الداخلية،من خلال وضعها بفعاليةيسمح إعادة التجفيف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون الضرر الكبير والقاتل الذي يتبع عادة دورة الجفاف / إعادة التجفيف.
يحتوي التريخالوز على ميزة إضافية من أنها مضادة للأكسدة. استخراج التريخالوز كان عملية صعبة ومكلفة، ولكن، مؤخرا، شركة هاياشيبارا (أوكاياما،اليابان) أكدت تكنولوجيا استخراج رخيصة من النشا للإنتاج الضخميستخدم تريهولوز حالياً لمجموعة واسعة من التطبيقات.
الوظيفة:
يحتوي التريخالوز على قدرات عالية على احتباس المياه ، ويستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل. يعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية يرتفع إلى الجفاف ، مما يمنع تعطيل الأعضاء الخلوية الداخلية ،من خلال وضعها بفعاليةيسمح إعادة التجفيف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون الضرر الكبير والقاتل الذي يتبع عادة دورة الجفاف / إعادة التجفيف.
يحتوي التريخالوز على ميزة إضافية كونه مضاد للأكسدة. كان استخراج التريخالوز عملية صعبة ومكلفة. يتم استخدام التريخالوز حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.
التطبيق:
صناعة الأغذية
1 منتجات الخبز والكعك على الطراز الغربي
2 منتجات الحلوى
3 البودينغ ومنتجات الآيس كريم
4 منتجات المشروبات
5 الأرز ومنتجات الدقيق
6 المنتجات المائية والمأكولات البحرية
صناعة مستحضرات التجميل
يمكن أن يحمي تريهالوز بشكل فعال خلايا البشرة، فعالة ضد شيخوخة الجلد، يرطب الجلد برفق، يجعل الجلد لامع، مشرق، رقيق، ناعم، صحي بشكل طبيعي والمرونة.كما أن جيل جديد من مرطبات فائقة سوف تصبح محور الاستهلاك في مستحضرات التجميل.
